Notice: Undefined offset: 1 in /home/toub6191/public_html/wp-content/plugins/w3-total-cache/Cache_Memcached.php on line 74
Dali Ni Horbo - Tour Toba

Dali Ni Horbo

Posted on July 27, 2018
CategoryFood & Drink
Rating
0.0
Status Open now

Dali ni Horbo atau Bagot ni horbo adalah air susu kerbau yang di olah secara tradisional dan merupakan makanan khas Batak dari daerah Tapanuli. Dalam bahasa Batak, susu berarti susu kerbau. Namanya adalah susu, tetapi bentuknya tahu tahu. Ya, sebenarnya bagot ni horbo adalah susu kerbau yang sudah diolah menjadi dadih. Tradisi untuk mengolah susu kerbau sudah ada sejak pembentukan suku batak.

Konon menurut cerita, tradisi mengolah susu kerbau menjadi dali sudah dimulai oleh leluhur orang Batak sejak keberadaan komunitas batak. Di setiap restoran khas Batak, dali menjadi menu utama. Untuk mendapatkan dali, umumnya di setiap onan (pasar) di daerah Tapanuli, dali menjadi komoditas barang dagangan.

Susu kerbau dari ibu kerbau ibu yang memiliki bayi kerbau dilakukan 1 bulan. Seekor kerbau dapat menghasilkan rata-rata 2-4 liter susu setiap hari sampai 8 bulan memerah susu. Nah, untuk mensterilkan susu, rebus susu kurang lebih 10 menit kemudian tambahkan udara nanas untuk membantu menghilangkan aroma dari susu amis.

Dalam proses pembuatan Dali ni horbo, susu kerbau menggunakan api kecil hingga mendidih dan mengental. Teksturnya yang padat seperti tahu dengan air daun pepaya ditambahkan ke dalamnya, dan juga warna kehijauan yang ada dalam susu adalah campuran daun pepaya. Dalam proses pembentukannya yang diketahui, biasanya susu kerbau cair ini digunakan pada api dengan suhu kecil yang tidak terlalu panas. Kemudian susu cair akan mendidih hingga mengental. Agar seperti tahu, air daun pepaya dicampur ke dalam kerbau cair yang sedang dimasak. Dengan mencampur air daun pepaya, maka susu kerbau akan mengentalkan uang menjadi tahu. Dalam proses memasak, biasanya akan ada gelembung di bagian atas susu, dan roti ini sampai batas tertentu sampai susu mereka yang tipis akan mengental.

Bagot ni horbo (susu kerbau) dapat langsung dikonsumsi, karena susu kerbau sudah melalui proses pematangan. Dali Horbo akan lebih nikmat jika dimakan dengan bumbu arsik. Arsik adalah masakan khas batak yang biasanya menggunakan ikan gurame sebagai bahan dasarnya. Namun, bagot ni horbo juga sangat enak jika dimasak arsik dengan campuran jamu khas batak juga mobe, andaliman, hobo, kunir, jahe, cere, dan galang secukupnya. Jika Anda tertarik untuk mencoba makanan yang satu ini, Anda dapat mengunjungi Danau Toba Khusus di Porsea, karena makanan ini dapat ditemukan dengan mudah di daerah porsea.

Write a Review

Click to rate

Apakah ini bisnis milik Anda

Claim listing di TourToba.com adalah cara terbaik untuk mengelola dan melindungi bisnis Anda! Hubungi kami untuk informasi lebih lanjut!

Claim it now!

Claim This Listing

Dengan melakukan Claim listing pada halaman listing bisnis TourToba.com, Anda dapat memiliki akses ke dashboard kami, dimana Anda dapat mengupload foto, memberikan informasi terbaru seperti promosi dan mengelola konten lain di dalamnya.